|
এই ভাদ্র মাসে যেখানে রোদ হওয়ার কথা সেখানে আজ অবিরাম বৃষ্টি। তাই আজ আপনাদের জন্য বৃষ্টি ভেজা দিনের একটি অতি জনপ্রিয় সুস্বাদু শুঁটকি ভুনার রেসিপি নিয়ে এলাম।
শুঁটকি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন আবার অনেকেই ভালোবাসেন না। আবার অনেকেই আছেন যারা শুঁটকি খেতে পছন্দ করেন কিন্তু রাঁধতে জানেন না।
যারা শুটকি খেতা ভালোবাসেন তারা ভালো করেই জানেন বৃষ্টি ভেজা দিনে গরম ভাতের সাথে শুঁটকি ভুনা খাওয়ার মজা!
*আর যারা শুটকি পছন্দ করেননা তাদের বলছি একবার চেখে দেখবেন ভালো লাগে কি না??
তো দেখে নেয়া যাক কি কি লাগবে আর কিভাবে তৈরি করবেন ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''
উপকরনঃ
১। আপনার পছন্দের শুঁটকি মাছ ২ কাপ (ছুরি বা রূপচাঁদা হলে ভালো হয়),
২। পিয়াজ বাঁটা ২ টেবিল চামচ,
৩। পিয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ,
৪। রসূন বাঁটা ১ টেবিল চামচ,
৫। রসূন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ,
৬। টমেটো বাঁটা ১/২ কাপ,
৭। আদা বাঁটা ১/২ চা চামচ,
৮। মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ,
৯। হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ,
১০। কাচা মরিচ ফালি ১০/১২ টা, (ইচ্ছা - যে যেমন ঝাল পছন্দ করেন)
১১। ধনে-জিড়া গুড়ো ১ চা চামচ,
১২। লবণ স্বাদ মতো,
১৩। চিনি ১ চা চামচ,
১৪। তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মতো।
প্রণালীঃ
১। প্রথমে শুটকি মাছ গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে একটি তাওয়ায় টেলে নিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২। কিছুক্ষণ পর ভালো করে ধুয়ে কাটা বেছে নিন।
৩। এবার প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি, দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন। তারপর এতে পিয়াজ,আদা,রসুন,টমেটো বাঁটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
৪। এবার এতে শুঁটকি মাছ, হলুদ-মরিচ-ধনে-জিড়া গুড়ো এবং লবণ দিয়ে বেচেড়ে ঢেকে দিতে হবে। প্রয়োজনে একটু পানি দেয়া যাবে।
৫। রান্না শেষের দিকে বাকি রসুন কুচি, কাচা মরিচ ফালি, চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
তৈরি হয়ে গেলো বৃষ্টি দিনের জটপট ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''। এখন গরম ভাতে সাথে পরিবেশন করুন ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''।
***আজ এ পর্যন্ত। দেখা হবে আগামী পোস্টে নতুন সব রেসিপি নিয়ে। সে পর্যন্ত ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং গ্রীন বাংলা রেসিপির সাথেই থাকুন। আল্লাহ হাফেজ***
শুঁটকি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন আবার অনেকেই ভালোবাসেন না। আবার অনেকেই আছেন যারা শুঁটকি খেতে পছন্দ করেন কিন্তু রাঁধতে জানেন না।
যারা শুটকি খেতা ভালোবাসেন তারা ভালো করেই জানেন বৃষ্টি ভেজা দিনে গরম ভাতের সাথে শুঁটকি ভুনা খাওয়ার মজা!
*আর যারা শুটকি পছন্দ করেননা তাদের বলছি একবার চেখে দেখবেন ভালো লাগে কি না??
তো দেখে নেয়া যাক কি কি লাগবে আর কিভাবে তৈরি করবেন ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''
উপকরনঃ
১। আপনার পছন্দের শুঁটকি মাছ ২ কাপ (ছুরি বা রূপচাঁদা হলে ভালো হয়),
২। পিয়াজ বাঁটা ২ টেবিল চামচ,
৩। পিয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ,
৪। রসূন বাঁটা ১ টেবিল চামচ,
৫। রসূন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ,
৬। টমেটো বাঁটা ১/২ কাপ,
৭। আদা বাঁটা ১/২ চা চামচ,
৮। মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ,
৯। হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ,
১০। কাচা মরিচ ফালি ১০/১২ টা, (ইচ্ছা - যে যেমন ঝাল পছন্দ করেন)
১১। ধনে-জিড়া গুড়ো ১ চা চামচ,
১২। লবণ স্বাদ মতো,
১৩। চিনি ১ চা চামচ,
১৪। তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মতো।
প্রণালীঃ
১। প্রথমে শুটকি মাছ গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে একটি তাওয়ায় টেলে নিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২। কিছুক্ষণ পর ভালো করে ধুয়ে কাটা বেছে নিন।
৩। এবার প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি, দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন। তারপর এতে পিয়াজ,আদা,রসুন,টমেটো বাঁটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
৪। এবার এতে শুঁটকি মাছ, হলুদ-মরিচ-ধনে-জিড়া গুড়ো এবং লবণ দিয়ে বেচেড়ে ঢেকে দিতে হবে। প্রয়োজনে একটু পানি দেয়া যাবে।
৫। রান্না শেষের দিকে বাকি রসুন কুচি, কাচা মরিচ ফালি, চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
তৈরি হয়ে গেলো বৃষ্টি দিনের জটপট ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''। এখন গরম ভাতে সাথে পরিবেশন করুন ''সুস্বাদু শুঁটকি ভুনা''।
***আজ এ পর্যন্ত। দেখা হবে আগামী পোস্টে নতুন সব রেসিপি নিয়ে। সে পর্যন্ত ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং গ্রীন বাংলা রেসিপির সাথেই থাকুন। আল্লাহ হাফেজ***
